Rượu vang Merlot: Hướng dẫn đầy đủ của bạn về loại đa năng này

Merlot Wine: Your Complete Guide to This Versatile Varietal

Khi nói đến rượu vang đỏ dễ uống, nó không phổ biến hơn Merlot. Đừng bận tâm đến những lời chê bai mà nhân vật của Paul Giamatti đã làm về Merlot trong bộ phim đoạt giải Oscar năm 2004 “Một bên. “Này khô và trái cây rượu vang đỏ ở đây để ở lại và những người uống rượu vang trên toàn thế giới đang yêu thích nó. Chắc chắn rồi, Cabernet Sauvignon có thể là sự lựa chọn hàng đầu ở Hoa Kỳ, nhưng Merlot vẫn tiếp tục giữ vị trí của riêng mình như một nơi thích hợp cho bất kỳ dịp nào – từ một đêm với bạn bè đến một lễ kỷ niệm đặc biệt.

Trong hướng dẫn này, bạn sẽ tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về giống cây đáng kính này, bao gồm nguồn gốc của nó, nơi trồng, mùi vị của nó và cách sản xuất. Bạn cũng sẽ khám phá những mẹo hàng đầu về cách thưởng thức tốt nhất màu đỏ đa năng này, bao gồm nhiệt độ phục vụ lý tưởng, kết hợp thức ăn ngon và loại ly để sử dụng. (Vâng, nó tạo ra sự khác biệt.)

Rượu Merlot là gì?

Có nguồn gốc từ thuật ngữ tiếng Pháp cho con chim đen, rượu vang Merlot là con cháu của Cabernet Franc và có liên quan đến Carménère, Malbec và Cabernet Sauvignon. (Không có gì đáng ngạc nhiên khi nó thường bị nhầm với Cab, mặc dù có một số khác biệt rõ ràng, bao gồm tannin mềm hơn của Merlot và hương vị trái cây.)

Tùy thuộc vào người bạn yêu cầu, nho Merlot có vỏ đen, da đỏ hoặc da xanh. Bất kể bạn nghĩ nó là màu gì, giống nho làm rượu vang này cực kỳ phổ biến cho cả rượu pha trộn và rượu vang đơn giống.

Mặc dù Merlot có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp (trải dài qua các khu vực Bờ phải và nhiều tiểu vùng như Saint-Estèphe, Saint-Émilion và Pomerol), nó được trồng rộng rãi trên khắp thế giới.

Merlot nổi tiếng ở các vùng rượu vang Thế giới cũ như Tuscany ở Ý và các khu vực Thế giới mới, bao gồm Hạt Sonoma của California và Thung lũng Napa, Thung lũng Columbia của bang Washington, Úc, Argentina, Chile, Nam Phi và hơn thế nữa.

Merlot là một rượu khô, với thân hình trung bình đến đầy đặn, trung bình độ chua, và phát âm chưa áp đảo tannin. Hương vị sẽ thay đổi một chút tùy thuộc vào các vùng rượu mà nó được trồng và quy trình sản xuất rượu cụ thể.

Nhìn chung, Merlot có hương vị trái cây đậm của anh đào đen, dâu đen, mận và mâm xôi với các lớp hương thảo mộc và tông màu của vani và mocha. Hãy nhớ rằng hương vị trái cây nổi bật khiến Merlot trở thành một loại rượu dễ uống như vậy không có vị ngọt bằng. Đó là tất cả về nấu rượu quy trình mà chúng ta sẽ đi vào phần tiếp theo.

Merlot được sản xuất như thế nào?

Giống như tất cả các loại rượu, Merlot bắt đầu tại vườn nho với nho được thu hoạch và ép trước khi bắt đầu lên men. Đối với Merlot, nhà sản xuất rượu vang cũng quyết định xem nó sẽ là một loại rượu vang duy nhất hay pha trộn với các giống nho khác. Nếu nó được pha trộn, nhà sản xuất rượu sẽ xác định xem việc pha trộn sẽ được thực hiện trước, trong hay sau khi lên men.

Như đã thảo luận trong hướng dẫn cần thiết để trồng nho, nếu rượu bị gián đoạn trước khi quá trình lên men kết thúc, sẽ có nhiều đường dư hơn, dẫn đến rượu ngọt hơn. Nếu nhà sản xuất rượu cho phép quá trình lên men diễn ra (như với Merlot), nó sẽ là một loại rượu khô hơn với lượng đường thấp hơn.

Đối với Merlot pha trộn, một số nhà sản xuất rượu lên men và ủ các giống nho khác nhau một cách riêng biệt và sau đó trộn rượu trước khi đóng chai. Một số nhà sản xuất rượu sẽ để quá trình lên men diễn ra trong thùng gỗ sồi hoặc ủ rượu trong gỗ sồi sau khi quá trình lên men hoàn tất. Dù bằng cách nào thì gỗ sồi cũng mang lại cho Merlot một hương vị đậm đà hơn và các nốt hương vani, ca cao và gỗ nhẹ hơn.

Nho làm rượu vang Merlot là đối tác phổ biến để pha trộn trong các loại rượu vang khác nhau. Được yêu thích nhất là hỗn hợp Bordeaux nổi tiếng, sự kết hợp của hai hoặc nhiều loại sau:

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon
  • Franc Cabernet
  • Petit Verdot
  • Carmenère
  • Malbec

Điều đó nói lên rằng Merlot là một người chơi đa năng với các giống nho khác như:

  • Zinfandel
  • Sangiovese
  • Syrah (Shiraz)
  • Tempranillo

Cho dù đó là Merlot pha trộn hay đơn giống, màu đỏ phổ biến này thường dao động từ khoảng 13,5% ABV (khi được sản xuất ở vùng khí hậu mát mẻ hơn như Pháp) đến 14,5% ABV (từ các vùng khí hậu ấm áp như California, Úc và Chile). Bất kể khí hậu bản địa của nó, Merlot’s độ cồn cao hơn tiêu chuẩn của Hoa Kỳ về ly rượu trung bình, là 12% ABV.

Cách thưởng thức rượu vang Merlot

Merlot Wine: thưởng thức và uống rượu như một người chuyên nghiệp

Trước khi bạn mở nút chai hoặc vặn mở nắp vặn đó, có một số mẹo bạn có thể học sẽ giúp ích cho bạn uống rượu như một người chuyên nghiệp. Dưới đây là những điều bạn cần biết khi thưởng thức Merlot, bao gồm nhiệt độ tốt nhất để phục vụ, kết hợp thức ăn ngon nhất và loại dụng cụ thủy tinh bạn có thể muốn sử dụng trong lần tiếp theo tiệc nếm rượu.

Nhiệt độ

Mặc dù hầu hết chúng ta được yêu cầu phục vụ rượu vang đỏ như Merlot ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt nhất hãy phục vụ nó ở nhiệt độ lạnh hơn một chút, khoảng 60-65 độ F. Nếu bạn phục vụ rượu quá nồng, bạn có thể kết thúc với thức uống nhão, có vị súp và đắng có vị quá cồn. Đối với các loại rượu mạnh hơn như Merlot, làm lạnh nó trong tủ lạnh trong 90 phút. Sau đó, bạn có thể mở chai và đặt trên bàn hoặc gạn, để rượu vang trong 10 phút trước khi dùng.

Thực phẩm ghép nối

Merlot là loại rượu dễ uống, hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau. Từ món mặn đến món ngọt, đây là một số gợi ý hàng đầu để phục vụ món này – rượu và pho mát kết hợp bao gồm.

Để bắt đầu, hãy xem xét các loại rau hun khói như ớt chuông nướng cũng như các món khai vị mặn như khoai tây chiên và nhúng hoặc ô liu Ý tẩm gia vị. Các loại pho mát có hương vị phong phú như cheddar, brie, Gouda, Gorgonzola, và pho mát xanh tạo nên món khai vị hoặc tiêu hóa tuyệt vời với Merlot.

Các món chính kết hợp tốt với kết thúc mượt mà và hương trái cây phong phú của Merlot bao gồm thịt nướng hoặc quay, đặc biệt là thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu. Merlot cũng tuyệt vời với thịt gà, nấm nướng và các loại thực phẩm hun khói.

Để có một kết thúc ngọt ngào, hãy thưởng thức Merlot với trái cây tươi hoặc rang (đặc biệt là mận, việt quất, mâm xôi và anh đào) sẽ làm nổi bật hương vị trái cây của rượu. Sự phong phú của Merlot cũng kết hợp tuyệt vời với bất kỳ món tráng miệng sô cô la đen nào, đặc biệt là nấm cục tan chảy trong miệng.

Loại kính

Nghe có vẻ giống như một chiêu trò bán hàng, nhưng loại kính bạn sử dụng để uống sẽ tạo ra sự khác biệt về hương vị rượu. Các nhà khoa học ở Nhật Bản phát hiện ra rằng hình dạng của một cái ly tác động đến cách hơi rượu bốc lên, do đó ảnh hưởng đến hương vị và hương thơm mà bạn cảm nhận được.

Trong khi một ly rượu vang đỏ tiêu chuẩn sẽ phù hợp với Merlot, bạn cũng có thể cân nhắc một ly Bordeaux. Được thiết kế cho các loại rượu vang toàn thân như hỗn hợp rượu vang Bordeaux và Cabernet Sauvignon, ly này có một bát nhỏ hơn để tăng cường độ phức tạp của hương liệu. Nó cũng có một ly cao hơn để bạn có thể xoay tròn trước khi nhấm nháp và cho phép rượu thở và tỏa ra hương thơm của nó.

Tận dụng tối đa Merlot

Rượu Merlot: niềm vui khi nhấm nháp một ly Merlot

Là một người sành rượu, chắc hẳn bạn đã từng thích thú khi nhâm nhi một ly Merlot. Với hương vị trái cây khô nhưng khô, tannin dẻo dai, cảm giác miệng mượt mà và kết thúc như sô cô la, không có gì lạ khi những người yêu thích món ăn trên khắp thế giới dường như không thể ăn đủ.

Đúng là sản lượng và doanh số của Merlot đã giảm vào đầu những năm 2000 sau khi phát hành “Sideways”. (Thậm chí còn có tên cho hiện tượng: Hiệu ứng Sideways.) Nhưng loại nho có vỏ dày này không bao giờ thực sự biến mất. Ngày nay, nó là một lựa chọn ưu tiên cho người mới cũng như những người yêu thích rượu vang dày dặn.

Từ những hỗn hợp thơm ngon đến những chai có nhiều loại đơn lẻ, Merlot phù hợp với nhiều loại thực phẩm – mọi thứ từ thịt nướng và rau củ đến pho mát có hương vị kem và kẹo sô cô la đen. Để biết thêm ý tưởng về cách tận dụng tối đa trải nghiệm uống rượu của bạn, hãy nhớ truy cập Blog rượu vang thông thường.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *