Rượu Vang Đỏ là gì

rượu vang đỏ được đổ vào một ly

Bạn thích uống rượu vang đỏ, nhưng không chắc chắn, chính xác, nó là gì. Nếu bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào các hương vị của blackberry hoặc mâm xôi nhận được vào một chai chỉ làm từ nho, hoặc làm thế nào trái cây rượu vang đỏ khác với rượu vang đỏ cay hoặc rượu vang đỏ sẫm từ rượu vang đỏ ánh sáng thân, chúng tôi đang ở đây để giúp đỡ.

Rượu vang đỏ là gì?

Bắt đầu với những điều cơ bản, rượu vang đỏ là một thức uống có cồn được làm bằng cách lên men nước ép nho da sẫm màu. Rượu vang đỏ khác với rượu vang trắng trong nguyên liệu cơ bản và quy trình sản xuất. Rượu vang đỏ được làm bằng nho da sẫm màu hơn là nho da sáng. Trong quá trình sản xuất rượu vang đỏ, nhà sản xuất rượu vang cho phép ép nước nho, được gọi là phải, để macerate và lên men với da nho tối, làm tăng thêm màu sắc, hương vị và tannin cho rượu vang. Rượu xảy ra khi nấm men chuyển đổi đường nho thành ethanol và carbon dioxide. Kết quả của các quá trình này: rượu vang đỏ.

Đặc điểm rượu vang đỏ là gì?

Đặc điểm đầu tiên và rõ ràng nhất của rượu vang đỏ là màu sắc. Rượu vang đỏ bao gồm trong màu sắc từ sâu, màu tím đục để ruby nhạt và tất cả mọi thứ ở giữa. Khi rượu vang đỏ già đi, màu sắc tươi sáng, trẻ trung của nó biến garnet và thậm chí cả màu nâu.

Đặc điểm thứ hai của rượu vang đỏ là tannin. Rượu vang đỏ được thực hiện bằng cách macerating nước ép nho với da và hạt giống, và đôi khi ngay cả những thân cây là tốt, mà thường được gọi là toàn bộ cụm lên men. Tất cả những yếu tố này của bó nho truyền tannin cho rượu vang.

Tannin là polyphenol cho vay kết cấu, cấu trúc và ageability để một loại rượu vang. Chúng là nguồn gốc của cảm giác khô trong miệng giống như trà đen. Đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc tích hợp tốt vào rượu vang, trong khi những người khác có thể được coi là mộc mạc, màu xanh lá cây hoặc chất làm se.

Tannin cho một cấu trúc rượu vang hoặc khuôn khổ như một bộ xương. Họ làm mềm theo thời gian, đó là lý do tại sao nhiều người xem xét trẻ, rượu vang tannic tốt nhất được hưởng sau một vài năm lão hóa trong chai.

Đặc điểm thứ ba của rượu vang đỏ là nhiều hương vị. Các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc điểm đất. Ví dụ, Pinot Noir có xu hướng có mâm xôi, anh đào và ghi chú sàn rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường tự hào có ghi chú của cassis, cam thảo và sỏi ướt.

Những hương vị và hương liệu không được thêm vào rượu vang, thay vào đó chúng bao gồm các đặc tính cảm quan độc đáo của rượu vang có nguồn gốc từ các hợp chất hữu cơ thường được tìm thấy trong axit và da nho. Đặc tính rượu vang đỏ khác với rượu vang trắng vì loại nho và tiếp xúc với da trong quá trình lên men và lên men.

Đặc điểm thứ tư của rượu vang đỏ là axit. Axit là một thành phần thiết yếu của rượu vang; nó phục vụ như một chất bảo quản cũng như cung cấp sự tươi mát và cấu trúc. Khi nếm rượu vang đỏ, độ chua được coi là các thuộc tính chua và chua cân bằng với các thành phần ngọt và đắng hoặc tannin. Rượu vang đỏ có một số loại axit, mặc dù tartaric và malic là những loại chính.

word image 3 ảnh chụp bởi Alice Pasqual / Unsplash

Độ tuổi của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ được báo trước cho ageability của nó, nhưng để cho một loại rượu vang để tuổi đến tiềm năng đầy đủ của nó, nó phải được lưu trữ đúng cách. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lão hóa là nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. Rượu vang đỏ nên được lưu trữ ở khoảng 55 ° Fahrenheit, 10 ° F dưới nhiệt độ phục vụ lý tưởng.

Rượu vang được lưu trữ quá ấm sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa, trong khi các loại rượu vang được lưu trữ ở nhiệt độ nóng, trên 75 ° Fahrenheit có thể được “nấu chín”, gây ra các đặc tính hương vị trái cây để biến mushy và nướng. Một loại rượu vang đỏ được lưu trữ quá lạnh cũng có thể làm hỏng rượu vang, nhưng nói chung không nguy hiểm như quá nóng rượu vang. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình lão hóa, nhưng nếu rượu vang của bạn không đóng băng, có khả năng sẽ không có bất kỳ thiệt hại rộng lớn. Nhiệt độ lạnh hơn, giống như tủ lạnh Fahrenheit 40°, là tốt để bảo quản ngắn hạn. Rượu vang đóng băng đặt ra vấn đề riêng của họ. Khi chất lỏng đóng băng nó mở rộng và có thể đẩy nút chai ra, ảnh hưởng đến rượu vang, hoặc tệ hơn, nứt chai. Trong khi những thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, điều quan trọng là giữ cho rượu vang của bạn ở nhiệt độ phù hợp nhất có thể.

Rượu vang đỏ được đóng chai trong chai màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ chúng khỏi tia cực tím (UV) có hại. Rượu vang nhẹ có nguy cơ bị hư hỏng bởi ánh sáng hơn so với rượu vang toàn thân, nhưng tốt nhất là tránh tiếp xúc lâu dài với ánh sáng, cả tự nhiên và nhân tạo. Tia UV có thể phá vỡ các hợp chất trong rượu vang gây ra nó quá già nhanh hơn, và ánh sáng mang nhiệt gây hại là tốt.

Một sự cân bằng tinh tế của độ ẩm cũng rất quan trọng để lưu trữ rượu vang đỏ. Rượu vang giữ trong một môi trường khô đặt nút chai có nguy cơ, nếu nút chai khô nó có thể thu nhỏ và cho phép oxy để seep vào chai hoặc rượu vang để rò rỉ ra ngoài.

word image 4

Rượu vang đỏ Stemware

Có rất nhiều ly rượu vang khác nhau trên thị trường từ truyền thống đến kỳ quặc. Trong khi một niềm vui có hình dạng hoặc thiết kế thủy tinh có thể là tuyệt vời cho những dịp ít chính thức, có ly thích hợp sẽ nâng cao kinh nghiệm uống rượu vang của bạn. Có hai hình dạng chính cho ly rượu vang đỏ: cao, giảm dần Bordeaux thủy tinh và bát rộng Burgundy ly. Cao, hẹp Bordeaux ly có một mở giảm dần tập trung các hương liệu của rượu vang. Chiều cao của nó tạo ra khoảng cách giữa rượu vang và mũi của bạn, cho phép sắc nét, đốt cháy hương liệu ethanol để tiêu tan. Ly Bordeaux nên được sử dụng cho các loại rượu vang có thân cao hơn, đầy đủ hơn với các ghi chú cay hơn và theo truyền thống được sử dụng với các loại rượu vang dựa trên Cabernet và Merlot của Bordeaux. Các bowled rộng Burgundy ly được thực hiện tốt nhất khi uống màu đỏ cơ thể nhẹ hơn với hương thơm tinh tế hơn. Hình dạng của bát giúp bẫy và tập trung hương liệu. Bất kể hình dạng, ly rượu vang nên được bắt nguồn để ngăn chặn nhiệt từ bàn tay được chuyển đến rượu vang.

Có rất nhiều cách để nấu ăn với rượu vang đỏ. Cho dù bạn sử dụng nó để men, braise hoặc thậm chí đun sôi mì ống, việc lựa chọn rượu vang phải có thể được khó khăn. Quên rượu nấu ăn đi. Cửa hàng tạp hóa nấu rượu vang thường có các chất phụ gia khác như muối và nên tránh. May mắn thay hầu hết các công thức nấu ăn cung cấp gợi ý cho phong cách rượu vang được thực hiện, ngay cả khi nó mơ hồ như “rượu khô”. Nếu một công thức gọi cho 1 chén rượu vang, hãy xem xét việc mua một nửa chai, trong đó có chứa một ít hơn một ly rưỡi rượu vang. Hãy chắc chắn để xem xét các món ăn khi lựa chọn rượu vang. Nếu bạn chỉ deglazing chảo, rượu còn sót lại từ vài ngày qua sẽ làm việc tốt. Tuy nhiên, nếu rượu vang là một thành phần hương vị quan trọng đối với món ăn, rượu bạn chọn sẽ có tác động lớn hơn. Rượu vang khô nên được sử dụng cho các món ăn mặn trong khi rượu vang ngọt là tốt hơn cho món tráng miệng. Khi nghi ngờ, chọn một loại rượu vang đỏ khô với tannin thấp đến trung bình để bổ sung cho hầu hết các món ăn. Luôn luôn nấu ăn với rượu vang bạn sẽ không nhớ uống như chất lượng của rượu vang sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn của bạn.

Bạn thích uống rượu vang đỏ, nhưng không chắc chắn, chính xác, nó là gì. Nếu bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào các hương vị của blackberry hoặc mâm xôi nhận được vào một chai chỉ làm từ nho, hoặc làm thế nào trái cây rượu vang đỏ khác với rượu vang đỏ cay hoặc rượu vang đỏ sẫm từ rượu vang đỏ ánh sáng thân, chúng tôi đang ở đây để giúp đỡ.

Rượu vang đỏ là gì?

Bắt đầu với những điều cơ bản, rượu vang đỏ là một thức uống có cồn được làm bằng cách lên men nước ép nho da sẫm màu. Rượu vang đỏ khác với rượu vang trắng trong nguyên liệu cơ bản và quy trình sản xuất. Rượu vang đỏ được làm bằng nho da sẫm màu hơn là nho da sáng. Trong quá trình sản xuất rượu vang đỏ, nhà sản xuất rượu vang cho phép ép nước nho, được gọi là phải, để macerate và lên men với da nho tối, làm tăng thêm màu sắc, hương vị và tannin cho rượu vang. Rượu xảy ra khi nấm men chuyển đổi đường nho thành ethanol và carbon dioxide. Kết quả của các quá trình này: rượu vang đỏ.

Đặc điểm rượu vang đỏ là gì?

Đặc điểm đầu tiên và rõ ràng nhất của rượu vang đỏ là màu sắc. Rượu vang đỏ bao gồm trong màu sắc từ sâu, màu tím đục để ruby nhạt và tất cả mọi thứ ở giữa. Khi rượu vang đỏ già đi, màu sắc tươi sáng, trẻ trung của nó biến garnet và thậm chí cả màu nâu.

Đặc điểm thứ hai của rượu vang đỏ là tannin. Rượu vang đỏ được thực hiện bằng cách macerating nước ép nho với da và hạt giống, và đôi khi ngay cả những thân cây là tốt, mà thường được gọi là toàn bộ cụm lên men. Tất cả những yếu tố này của bó nho truyền tannin cho rượu vang.

Tannin là polyphenol cho vay kết cấu, cấu trúc và ageability để một loại rượu vang. Chúng là nguồn gốc của cảm giác khô trong miệng giống như trà đen. Đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc tích hợp tốt vào rượu vang, trong khi những người khác có thể được coi là mộc mạc, màu xanh lá cây hoặc chất làm se.

Tannin cho một cấu trúc rượu vang hoặc khuôn khổ như một bộ xương. Họ làm mềm theo thời gian, đó là lý do tại sao nhiều người xem xét trẻ, rượu vang tannic tốt nhất được hưởng sau một vài năm lão hóa trong chai.

Đặc điểm thứ ba của rượu vang đỏ là nhiều hương vị. Các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc điểm đất. Ví dụ, Pinot Noir có xu hướng có mâm xôi, anh đào và ghi chú sàn rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường tự hào có ghi chú của cassis, cam thảo và sỏi ướt.

Những hương vị và hương liệu không được thêm vào rượu vang, thay vào đó chúng bao gồm các đặc tính cảm quan độc đáo của rượu vang có nguồn gốc từ các hợp chất hữu cơ thường được tìm thấy trong axit và da nho. Đặc tính rượu vang đỏ khác với rượu vang trắng vì loại nho và tiếp xúc với da trong quá trình lên men và lên men.

Đặc điểm thứ tư của rượu vang đỏ là axit. Axit là một thành phần thiết yếu của rượu vang; nó phục vụ như một chất bảo quản cũng như cung cấp sự tươi mát và cấu trúc. Khi nếm rượu vang đỏ, độ chua được coi là các thuộc tính chua và chua cân bằng với các thành phần ngọt và đắng hoặc tannin. Rượu vang đỏ có một số loại axit, mặc dù tartaric và malic là những loại chính.

 

word image 1 ảnh chụp bởi Alice Pasqual / Unsplash

Độ tuổi của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ được báo trước cho ageability của nó, nhưng để cho một loại rượu vang để tuổi đến tiềm năng đầy đủ của nó, nó phải được lưu trữ đúng cách. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lão hóa là nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. Rượu vang đỏ nên được lưu trữ ở khoảng 55 ° Fahrenheit, 10 ° F dưới nhiệt độ phục vụ lý tưởng.

Rượu vang được lưu trữ quá ấm sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa, trong khi các loại rượu vang được lưu trữ ở nhiệt độ nóng, trên 75 ° Fahrenheit có thể được “nấu chín”, gây ra các đặc tính hương vị trái cây để biến mushy và nướng. Một loại rượu vang đỏ được lưu trữ quá lạnh cũng có thể làm hỏng rượu vang, nhưng nói chung không nguy hiểm như quá nóng rượu vang. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình lão hóa, nhưng nếu rượu vang của bạn không đóng băng, có khả năng sẽ không có bất kỳ thiệt hại rộng lớn. Nhiệt độ lạnh hơn, giống như tủ lạnh Fahrenheit 40°, là tốt để bảo quản ngắn hạn. Rượu vang đóng băng đặt ra vấn đề riêng của họ. Khi chất lỏng đóng băng nó mở rộng và có thể đẩy nút chai ra, ảnh hưởng đến rượu vang, hoặc tệ hơn, nứt chai. Trong khi những thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, điều quan trọng là giữ cho rượu vang của bạn ở nhiệt độ phù hợp nhất có thể.

Rượu vang đỏ được đóng chai trong chai màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ chúng khỏi tia cực tím (UV) có hại. Rượu vang nhẹ có nguy cơ bị hư hỏng bởi ánh sáng hơn so với rượu vang toàn thân, nhưng tốt nhất là tránh tiếp xúc lâu dài với ánh sáng, cả tự nhiên và nhân tạo. Tia UV có thể phá vỡ các hợp chất trong rượu vang gây ra nó quá già nhanh hơn, và ánh sáng mang nhiệt gây hại là tốt.

Một sự cân bằng tinh tế của độ ẩm cũng rất quan trọng để lưu trữ rượu vang đỏ. Rượu vang giữ trong một môi trường khô đặt nút chai có nguy cơ, nếu nút chai khô nó có thể thu nhỏ và cho phép oxy để seep vào chai hoặc rượu vang để rò rỉ ra ngoài.

word image 2

Rượu vang đỏ Stemware

Có rất nhiều ly rượu vang khác nhau trên thị trường từ truyền thống đến kỳ quặc. Trong khi một niềm vui có hình dạng hoặc thiết kế thủy tinh có thể là tuyệt vời cho những dịp ít chính thức, có ly thích hợp sẽ nâng cao kinh nghiệm uống rượu vang của bạn. Có hai hình dạng chính cho ly rượu vang đỏ: cao, giảm dần Bordeaux thủy tinh và bát rộng Burgundy ly. Cao, hẹp Bordeaux ly có một mở giảm dần tập trung các hương liệu của rượu vang. Chiều cao của nó tạo ra khoảng cách giữa rượu vang và mũi của bạn, cho phép sắc nét, đốt cháy hương liệu ethanol để tiêu tan. Ly Bordeaux nên được sử dụng cho các loại rượu vang có thân cao hơn, đầy đủ hơn với các ghi chú cay hơn và theo truyền thống được sử dụng với các loại rượu vang dựa trên Cabernet và Merlot của Bordeaux. Các bowled rộng Burgundy ly được thực hiện tốt nhất khi uống màu đỏ cơ thể nhẹ hơn với hương thơm tinh tế hơn. Hình dạng của bát giúp bẫy và tập trung hương liệu. Bất kể hình dạng, ly rượu vang nên được bắt nguồn để ngăn chặn nhiệt từ bàn tay được chuyển đến rượu vang.

Có rất nhiều cách để nấu ăn với rượu vang đỏ. Cho dù bạn sử dụng nó để men, braise hoặc thậm chí đun sôi mì ống, việc lựa chọn rượu vang phải có thể được khó khăn. Quên rượu nấu ăn đi. Cửa hàng tạp hóa nấu rượu vang thường có các chất phụ gia khác như muối và nên tránh. May mắn thay hầu hết các công thức nấu ăn cung cấp gợi ý cho phong cách rượu vang được thực hiện, ngay cả khi nó mơ hồ như “rượu khô”. Nếu một công thức gọi cho 1 chén rượu vang, hãy xem xét việc mua một nửa chai, trong đó có chứa một ít hơn một ly rưỡi rượu vang. Hãy chắc chắn để xem xét các món ăn khi lựa chọn rượu vang. Nếu bạn chỉ deglazing chảo, rượu còn sót lại từ vài ngày qua sẽ làm việc tốt. Tuy nhiên, nếu rượu vang là một thành phần hương vị quan trọng đối với món ăn, rượu bạn chọn sẽ có tác động lớn hơn. Rượu vang khô nên được sử dụng cho các món ăn mặn trong khi rượu vang ngọt là tốt hơn cho món tráng miệng. Khi nghi ngờ, chọn một loại rượu vang đỏ khô với tannin thấp đến trung bình để bổ sung cho hầu hết các món ăn. Luôn luôn nấu ăn với rượu vang bạn sẽ không nhớ uống như chất lượng của rượu vang sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn của bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *