Rượu vang Chardonnay: Hướng dẫn không ngấy về rượu vang trắng phổ biến nhất thế giới

Chardonnay Wine: A Non-Snobby Guide to the World's Most Popular White Wine

Khi nói đến rượu Chardonnay, danh tiếng của nó đi trước nó – cả tốt và không quá tốt. Ngay cả khi bạn không thường xuyên uống loại rượu vang trắng phổ biến này, bạn chắc chắn đã thấy nó được nhắc đến trong vô số các meme mẹ. Hoặc có thể bạn đã xem Renée Zellweger sử dụng nó để nhấn chìm nỗi buồn của mình trong “Bridget Jones’s Diary” năm 2001.

Giống như một lần bị ác ý Merlot, Chardonnay đã được sản xuất quá mức (và nấu quá kỹ) trong một thời gian – đặc biệt là trong những năm 1990 – dẫn đến tai tiếng là một loại rượu rẻ tiền, quá sồi và “không lạnh”. Nhưng loại rượu vang trắng khô và đa năng này vẫn ở đây, và những người yêu thích rượu vang sẽ không để một vài quả nho chua làm hỏng toàn bộ buổi trình diễn.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ xem xét mọi thứ bạn cần biết về giống cây dai dẳng này, bao gồm nguồn gốc của nó, nơi trồng, mùi vị của nó và cách sản xuất. Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ các mẹo về cách thưởng thức tốt nhất loại rượu vang trắng lâu đời này, bao gồm nhiệt độ phục vụ lý tưởng, kết hợp thức ăn ngon và loại đồ gia vị để sử dụng. (Vâng, nó quan trọng.)

Rượu Chardonnay là gì?

Chardonnay là một loại rượu vang trắng đến từ giống nho vỏ xanh cùng tên. Là sự lai tạo giữa hai giống nho Pinot Noir và Gouais Blanc, nho Chardonnay lần đầu tiên được trồng ở ngôi làng nhỏ Chardonnay, nằm ở vùng Burgundy của Pháp.

Bất chấp danh tiếng hỗn hợp của nó trong những năm gần đây, Chardonnay vẫn tiếp tục là một trong những loại rượu vang trắng phổ biến nhất thế giới (nếu không muốn nói là). Một lý do cho sự hiện diện rộng rãi của nó: Nho làm rượu vang Chardonnay rất dễ trồng vì chúng có thể thích nghi với các điều kiện khác nhau, bao gồm cả khí hậu mát mẻ và khí hậu ấm áp.

Cùng với nguồn gốc Cựu thế giới của nó ở vùng rượu vang Burgundy (bao gồm Chablis, Mâconnais, Meursault và Pouilly-Fuissé), Chardonnay được trồng khắp Châu Âu, đặc biệt là Ý và Tây Ban Nha. Nó cũng được trồng ở các vùng rượu vang của Thế giới mới từ California (Thung lũng Napa, Hạt Sonoma, Bờ biển Trung tâm) và Oregon (Thung lũng Willamette) ở Hoa Kỳ đến Chile, Argentina, Nam Phi, Úc và New Zealand.

Một lý do khác khiến các nhà sản xuất rượu yêu thích Chardonnay là vì đặc tính trung tính, dễ uốn của nó – nó sẽ mang hương vị của rượu khủng và việc sử dụng thùng gỗ sồi. Do đó, nó được sử dụng để tạo ra một loạt các phong cách từ rượu vang sủi bọt và sắc nét như Blanc de Blancs (hay còn gọi là Champagne “màu trắng của người da trắng”) đến rượu vang trắng béo và béo.

Sự thật thú vị: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier tài khoản cho gần như 100% các giống nho dùng để làm rượu Champagne.

Rượu Chardonnay có hương vị như thế nào?

Rượu vang Chardonnay: Nhiều chai rượu Thông thường tàn bạo

Tùy thuộc vào vùng rượu vang và quy trình sản xuất rượu, Chardonnay có thể có nhiều loại hương vị. Nhưng nói chung, Chardonnay khô, trung bình đến toàn thân với độ tanninđộ chua. Nó thường có hương vị trái cây nhiệt đới (ví dụ như dứa, đu đủ và xoài) mặc dù nó không ngọt.

Nếu Chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi, nó sẽ có kết cấu dạng kem hơn và vị bơ với chút vani và gia vị. Nếu đó là Chardonnay chưa đóng gói được ủ trong thùng thép không gỉ (hoặc thùng nhựa), nó sẽ có độ sánh mịn hơn với hương vị trái cây và tươi sáng của táo xanh và chanh – tương tự như Pinot Grigio hoặc Sauvignon Blanc.

Dù bằng cách nào, Chardonnay có một hàm lượng cồn so với tiêu chuẩn của Hoa Kỳ cho ly rượu trung bình, là 12% ABV. Khi được sản xuất ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn như Pháp, Chardonnay đạt trung bình khoảng 13,5% ABV. Nếu rượu vang đến từ các vùng khí hậu ấm áp như California, Chile hoặc Nam Phi, nó sẽ gần 15% ABV.

Rượu Chardonnay được làm như thế nào?

Như với tất cả các loại rượuSản xuất rượu vang Chardonnay bắt đầu trong vườn nho với nho được thu hoạch, ép và lên men. Như chi tiết trong hướng dẫn cần thiết để trồng nho, nếu rượu bị gián đoạn trước khi quá trình lên men hoàn tất, sẽ có nhiều đường dư hơn, dẫn đến rượu ngọt hơn. Nếu nhà sản xuất rượu để quá trình lên men diễn ra (như với Chardonnay), nó sẽ là một loại rượu khô hơn với lượng đường thấp hơn.

Đối với Chardonnay, nhà sản xuất rượu cũng phải quyết định xem gỗ sồi có phải là một phần của phương trình hay không. Nếu mục tiêu là tạo ra một loại Chardonnay giòn và sáng, người làm rượu sẽ bỏ qua gỗ sồi và chọn thép không gỉ (trong hầu hết các trường hợp) để lên men và bảo quản rượu trước khi đóng chai. Làm như vậy làm giảm quá trình oxy hóa, giúp giữ được đặc tính tươi của nho làm rượu vang trắng.

Khi nhà sản xuất rượu muốn có một loại Chardonnay toàn thân hơn với hương vị bơ đặc trưng và hương gỗ, vani, thì rượu sẽ lên men và già đi trong gỗ sồi. Hoặc, nó có thể lên men trong thép không gỉ và sau đó ủ trong thùng gỗ sồi sau đó.

Cách thưởng thức rượu vang Chardonnay

Người lấy một chai rượu thông thường tàn bạo

Trước khi bạn mở chai Chardonnay đó, chúng tôi có một số mẹo để chia sẻ cách uống rượu vang như một chuyên gia. (Chúng tôi có nhiều kinh nghiệm trong bộ phận này. Hãy xem chúng tôi đã bận rộn như thế nào với bộ sưu tập ngày càng phát triển của Rượu thông thường và bạn sẽ hiểu ý chúng tôi.)

Cho dù bạn đang có một tiệc nếm rượu hoặc chỉ cần thư giãn sau một ngày dài bận rộn, Chardonnay là một trong những loại rượu vang phù hợp với bất kỳ dịp nào bạn có thể tưởng tượng. Sử dụng các gợi ý bên dưới để tận dụng tối đa ly thủy tinh tiếp theo của bạn, bao gồm nhiệt độ tốt nhất để phục vụ, kết hợp thực phẩm tuyệt vời và loại dụng cụ thủy tinh sẽ sử dụng.

Nhiệt độ

Khi phục vụ Chardonnay, bạn nên tuân theo các nguyên tắc cơ bản về nhiệt độ rượu lý tưởng. Cũng như các loại rượu vang trắng nhẹ hơn và có vị trái cây hơn như Pinot Grigio, Riesling và Sauvignon Blanc, Chardonnay chưa nướng sẽ ngon nhất ở nhiệt độ lạnh hơn, từ 45-50 độ. Làm như vậy sẽ giữ được độ giòn, hương vị tươi sáng và độ chua.

Những người da trắng toàn thân như Chardonnay nướng được phục vụ tốt nhất trong khoảng 50-60 độ để làm nổi bật kết cấu phong phú và hương vị bơ, kem. Nếu bạn không có hàng giờ để làm nguội bình sữa, đừng lo lắng. Hướng dẫn của chúng tôi về cách làm lạnh rượu nhanh chóng sẽ có Chardonnay của bạn (và bạn) lạnh giá ngay lập tức.

Thực phẩm ghép nối

Vì bạn đã chọn Chardonnay không nướng hoặc nướng, hãy xem các gợi ý về đồ ăn và món tráng miệng này cùng với rượu và pho mát kết hợp phù hợp với từng phong cách.

Chardonnay không chứa gỗ sồi là đối tác tuyệt vời cho hải sản tươi sống. Hãy nghĩ đến sushi, cá trắng, hàu nửa vỏ, trai, tôm hùm, cua và các loại động vật có vỏ được tẩm gia vị nhẹ khác. Các nốt hương sắc nét của Chardonnay chưa nướng có thể kết hợp tốt với các món gia cầm nhẹ và nhiều bơ như gà piccata và các loại pho mát kem nhẹ, bao gồm brie, mozzarella và fontina. Đối với món tráng miệng, hãy thử trái cây tươi, bánh pho mát chanh, bánh pudding vani hoặc bánh tart mơ.

Oaky Chardonnays có thể chịu được nhiều loại hải sản béo và nhiều chất béo, bao gồm cá hồi nướng hoặc hun khói, bánh cua và cá bơn chiên giòn. Phong cách táo bạo hơn của loại rượu vang trắng này cũng bổ sung cho các món ăn từ thăn lợn và mì ống không thịt như risotto nấm và bí bơ hoặc ravioli bí ngô. Chọn loại phô mai nửa cứng như cheddar hoặc Comté. Để có một kết thúc ngọt ngào, bạn không thể sai lầm với các loại bánh ngọt xốp, giòn như bánh táo, dâu tây, và súp cam quýt sẽ làm nổi bật hương vị bơ, thơm ngon của rượu.

Loại đồ thủy tinh

Tin hay không, loại ly rượu bạn sử dụng tạo ra sự khác biệt. (Bạn sẽ tin điều đó khi bạn đọc khoa học đằng sau nó.) Như các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, hình dạng của ly ảnh hưởng đến cách hơi rượu bốc lên, ảnh hưởng đến hương vị và hương thơm. Với lưu ý này, tốt nhất bạn nên phục vụ Chardonnay trong một ly rượu vang trắng tiêu chuẩn hoặc rượu vang sủi bọt – bát nhỏ hơn giúp lưu giữ hương thơm tinh tế, thú vị của rượu trong khi phần thân dài hơn giúp tay bạn không làm nóng nó.

Điều đó nói rằng, chúng tôi sẽ không ngăn cản bạn uống rượu ngay từ trong chai. Trên thực tế, chúng tôi khuyến khích điều đó. (Ít nhất là trong một số trường hợp nhất định.) Chỉ cần xem qua Rượu thông thường Brut rượu vang trắng sủi bọt và bạn sẽ hiểu tại sao.

Hoan hô Chardonnay

người phụ nữ cầm rượu trong tay

Cho dù bạn đang lên kế hoạch cho một sự kiện đặc biệt hay chỉ ở lại vào buổi tối, rượu vang Chardonnay luôn là thời điểm thích hợp. Mặc dù Chardonnay đã có một đoạn rap tệ trong một thời gian (bạn có thể đổ lỗi một số điều đó cho Hiệu ứng Bridget Jones), loại rượu vang trắng cực kỳ phổ biến này vẫn tiếp tục tồn tại. Loại nho nhỏ kiên cường này được tìm thấy trên toàn thế giới và cung cấp nhiều hương vị tùy thuộc vào nơi nó mọc và cách làm. Nói cách khác, có một loại Chardonnay cho mọi khẩu vị, kể cả của bạn.

Để biết thêm cách thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn nhất, đừng bỏ lỡ Blog rượu vang thông thường và sẵn sàng nâng ly.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *