Khái niệm cơ bản về quy trình sản xuất rượu Vang

Khai niem co ban ve quy trinh san xuat ruou

Nếu bạn hỏi một nhà sản xuất rượu, quy trình sản xuất rượu chắc chắn phức tạp hơn rất nhiều so với những gì chúng tôi đã đề cập ở đây. Tuy nhiên, đây là những bước cơ bản cần thiết để nấu rượu. Hãy nhớ rằng: bạn càng hiểu nhiều về quy trình sản xuất rượu, bạn càng hiểu về bản thân rượu. Thưởng thức!

Khái niệm cơ bản về quy trình sản xuất rượu

# 1: Thu hoạch

Những trái nho được hái. (Thông thường, bằng tay.)

httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

# 2: Nghiền

Nho được nghiền nát. (Thân đôi khi bị loại bỏ; đôi khi để nguyên để có thêm hương vị.)

Vỏ nho nghiền nhỏ, hạt, thân và nước cốt đều được cho vào một thùng lớn.

1607485820 129 httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

# 3: Lên men

Men được thêm vào. (Hoặc không, nếu nhà sản xuất rượu muốn sử dụng men môi trường xung quanh.)

Quá trình lên men xảy ra. (Men chuyển hóa đường của nước trái cây thành rượu.)

Vỏ, hạt, v.v. (nơi có tất cả hương vị) nổi lên trên và tạo thành một “chiếc mũ”. Vì đây là nơi chứa đựng tất cả hương vị nên mọi thứ cần được khuấy đều để nước ép có nhiều hương vị nổi lên trên. Thông thường nước trái cây, ở dưới đáy của bể, được bơm lên trên “mũ”; đôi khi, một phương pháp khác được gọi là “đấm xuống” xảy ra, trong đó một công cụ được sử dụng để đẩy hạt / vỏ / vv xuống rượu.

1607485820 817 httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

Khi quá trình lên men kết thúc, rượu vang được loại bỏ vỏ. Điều này có thể được thực hiện thông qua một quá trình ép.

1607485821 242 httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

# 5 Lọc

Các bước lọc khác nhau tùy thuộc vào sự lựa chọn của nhà sản xuất rượu. Thông thường, rượu được đóng vào thùng. Cặn lắng (các hạt nhỏ của da, hạt, v.v.) lắng xuống dưới đáy. Sau đó rượu được lên giá để tách rượu ra khỏi cặn.

Rượu (đôi khi) được làm sạch bằng cách sử dụng hệ thống lọc.

1607485821 512 httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

# 6: Đóng chai và Lão hóa

Rượu được đóng chai. Đôi khi, rượu vang cũng được ủ trước khi xuất xưởng

Sau đó, chúng tôi uống!

1607485821 779 httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

Những điều cơ bản của Làm rượu trắng

Như bạn sẽ thấy, quy trình sản xuất rượu vang trắng về cơ bản là giống nhau, nhưng có một số khác biệt nhỏ:

– Vỏ nho được loại bỏ sau khi nghiền nát. Chúng thường được ép cùng một lúc.

– Rượu thường được đặt trong thùng thép không gỉ.

1607485821 895 httpsedimentalitycombasics of the winemaking process

– Sau khi lên men, rượu đôi khi đọng lại men chết (gọi là men).

– Rượu được làm trong / lọc.

– Rượu có thể được làm lạnh ổn định.

– Rượu có thể được cho vào thùng để ủ (không phổ biến với rượu vang trắng; thường là với một số Chardonnay).

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *