Nồng độ cồn của rượu: Cách chọn lượng phù hợp với bạn – Thông thường

Nong do con cua ruou Cach chon luong phu hop

Tất cả chúng ta đã nghe nó trước đây: A ly rượu một ngày có thể tốt cho sức khỏe của bạn. Nhưng bạn có thể tự hỏi, có bao nhiêu cồn trong đó ly rượu? Các hướng dẫn của Mỹ đặt ra phục vụ rượu vang tiêu chuẩn như 5 ounce, có khoảng 12% cồn. Nhưng vì có rất nhiều các loại rượu, không phải tất cả các kính đều được tạo ra như nhau.

Nếu bạn đang thưởng thức rượu có độ cồn cao hơn theo thể tích (ABV), thì khẩu phần đơn lẻ của bạn sẽ nhỏ hơn. Ngược lại, nếu bạn đang nhấm nháp một thứ gì đó có nồng độ cồn khá thấp, thì một lượng rượu lớn hơn sẽ bằng một phần ăn.

Để giúp bạn hiểu mức cao và thấp của độ cồn của rượu chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một bản phân tích ngắn gọn về cách nồng độ cồn được xác định trong quá trình sản xuất rượu vang, ngoài ra chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn xem loại rượu vang nào có hàm lượng cồn và cái nào có nồng độ cồn cao hơn. Chúng tôi cũng sẽ nói một chút về cách lượng rượu có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu cùng với một số ý tưởng ngon cho kết hợp thực phẩm dựa trên nồng độ cồn.

Làm thế nào là Nồng độ cồn của rượu Xác định?

Cho dù chúng ta đang nói về rượu vang đỏ hoặc rượu trắng, rượu vang sủi hoặc vẫn còn, độ cồn của rượu tỷ lệ thuận với lượng đường trong nho. Càng có nhiều đường, càng có nhiều tiềm năng cho rượu trong quá trình lên men.

Như chúng ta đã thảo luận trong hướng dẫn nấu rượu, quá trình lên men phá vỡ đường trong nho và chuyển nó thành rượu. Quá trình này tự nhiên dừng lại khi hết đường hoặc khi thợ nấu rượu làm gián đoạn nó – đôi khi điều này được thực hiện bằng cách thêm nhiều đường (được gọi là chaptalization) hoặc bằng cách củng cố nó với một tinh thần chắt lọc để tạo ra rượu mạnh.

Các yếu tố khác về lượng đường và rượu trong chai rượu là loại rượu, giống nho và khí hậu của vùng trồng nho.

Ví dụ, khí hậu mát mẻ hơn có mùa sinh trưởng ngắn hơn và mùa hè mát mẻ hơn mà không để cây nho tiếp xúc với lượng lớn ánh nắng mặt trời. Các vùng khí hậu mát mẻ bao gồm Rượu sâm banh, Pháp; Mosel, Đức; và Thung lũng Willamette, Oregon.

Ngược lại, khí hậu ấm hơn có nhiều ánh nắng mặt trời hơn, do đó sản xuất nhiều đường hơn trong nho và làm chín chúng nhanh hơn. (Và thường tạo ra ABV.) Các vùng khí hậu ấm áp bao gồm Sonoma, California; Thung lũng Colchagua, Chile; và Thung lũng Murray, Úc.

Mức độ cồn rượu vang từ thấp nhất đến cao nhất

Độ cồn của rượu vang: Màu đỏ và hồng bên cạnh hoa và chanh

Tùy thuộc vào người bạn yêu cầu, độ cồn của rượu có thể được chia thành nhiều loại khác nhau với sự thay đổi ABV các ngưỡng. Một số người sẽ nói rằng có bốn hoặc nhiều danh mục, từ thấp và trung bình-thấp đến trung bình-cao, cao và rất cao.

Chúng tôi nói rằng đó chỉ là sự khéo léo đơn giản. Thay vào đó, chúng tôi đã thực hiện một cách tiếp cận rộng hơn đối với những giới hạn tưởng tượng này để giữ cho mọi thứ thực tế và dễ hiểu. (Giống như bạn, chúng tôi không làm tốt với sự cầu kỳ. Đó không phải là phong cách của chúng tôi.)

Như với hầu hết mọi thứ trong cuộc sống, luôn có những ngoại lệ đối với các quy tắc. Những con số chúng tôi sử dụng ở đây là những đánh giá chung về hàm lượng cồn trong các loại rượu khác nhau. Như vậy, hãy chắc chắn kiểm tra ABV trên nhãn rượu để xác nhận lượng rượu bạn thực sự uống. Chúng tôi cũng bao gồm các khu vực trồng nho vì khí hậu địa phương đóng một vai trò trong nồng độ cồn.

Rượu ít cồn: Dưới 12,5% ABV

Làm thế nào thấp bạn có thể đi? Nếu bạn đang cố gắng cắt giảm lượng rượu của mình, những chiếc xe vinos nhẹ này chính là tấm vé. Hầu hết đều nhẹ, lấp lánh và đủ linh hoạt để thưởng thức quanh năm cho bất kỳ dịp nào.

  • Gamay của Pháp
  • người Pháp Muscadet
  • Đức Riesling
  • người Ý Asti
  • người Ý Brachetto d’Acqui
  • người Ý Prosecco
  • Rosé người Bồ Đào Nha
  • Tiếng Tây Ban Nha Txakoli

Rượu vừa phải có độ cồn: 12,5% -14% ABV

Lần tới khi bạn mua sắm đồ mới rượu yêu thích, hãy nhìn vào ABV trên chai. Bạn sẽ thấy rằng hầu hết các loại rượu vang đều thuộc loại có độ cồn vừa phải từ 12,5% -14-ish%. Dưới đây là một số tùy chọn hàng đầu cần xem xét:

  • người Úc Chardonnay
  • Áo Grüner Veltliner
  • Riesling của Úc
  • California Chardonnay
  • California Pinot Noir
  • California Rosé (xin chào, Rượu thông thường!)
  • Rượu sâm banh
  • người Pháp Alsace
  • người Pháp Beaujolais
  • người Pháp Bordeaux
  • người Pháp Đỏ tía
  • người Pháp Malbec
  • người Pháp Merlot
  • người Pháp Pinot Noir
  • Pháp trắng Đỏ tía
  • tiếng Đức Pinot Noir
  • Barolo Ý
  • người Ý Chianti
  • người Ý Pinot Grigio
  • New Zealand Sauvignon Blanc
  • Nam Phi Sauvignon Blanc
  • Rioja Tây Ban Nha

Rượu có độ cồn cao: 14,5% ABV hoặc cao hơn

Tự hào về nồng độ cồn cao nhất, những loại rượu này là loại rượu mạnh nhất trong nhóm. Như bạn sẽ nhận thấy, nhiều trong số này đến từ các vùng khí hậu ấm hơn như Úc, California, và Chile, nơi nho nhận được nhiều ánh nắng tạo đường. Thêm vào đó, phần lớn trong số họ là rượu mạnh, được thúc đẩy với tinh thần chắt lọc.

  • người Úc Cabernet Sauvignon
  • Shiraz của Úc
  • California Cabernet Sauvignon
  • California Syrah
  • California Zinfandel
  • Người Chile Cabernet Sauvignon
  • Rượu mạnh (Sicilian Marsala, tiếng Tây Ban Nha Rượu vàng, Madeira của Bồ Đào Nha, Người Pháp Muscat)
  • Merlot từ Úc, California, hoặc Chile

Các cặp thực phẩm dựa trên Nồng độ cồn của rượu

Ba loại rượu thông thường khác nhau

Mọi người giải thích hương vị của rượu khác nhau. Trong khi một số người có thể nghĩ rằng nó làm se và đắng, những người khác lại thấy rằng vết cắn của nó rất sảng khoái. Tuy nhiên, rượu vang với nồng độ cồn cao có xu hướng có vị đậm hơn và để lại cảm giác dày hơn trên vòm miệng, trong khi rượu có độ cồn thấp hơn có cảm giác giòn hơn và nhẹ hơn. (FYI, vui lòng xem hướng dẫn của chúng tôi về điều khoản rượu để có những cách mô tả rượu vang lạ mắt hơn.)

Bây giờ bạn đã hiểu rõ hơn về các sắc thái giữa các loại rượu khác nhau và nồng độ cồn, hãy đi xuống cách bạn muốn phục vụ họ với những món ăn yêu thích của bạn. Như mọi khi, hãy vui vẻ và đừng ngại thử nghiệm. Sử dụng các mẹo hữu ích này cho lần tiếp theo của bạn tiệc nếm rượu.

  • Các cặp rượu có độ cồn thấp: Những lựa chọn nhẹ nhàng này rất tuyệt vời với hải sản, món khai vị như charcuterie và crudités, và pho mát mềm như Brie, feta và mascarpone.
  • Các cặp rượu có độ cồn trung bình: Danh mục này cung cấp sự đa dạng nhất về các loại rượu, vì vậy không có cách tiếp cận duy nhất cho tất cả các loại rượu. Ghép nối các màu đỏ có thân nhẹ hơn như Pinot Noir với cá hồi, các món mì ống hoặc sườn heo. Kết hợp thịt gia cầm, thịt lợn và động vật có vỏ với đầy đủ thịt rượu trắng giống Chardonnay. Kiểm tra bộ sưu tập này của rượu và pho mát kết hợp để biết thêm ý tưởng.
  • Rượu có độ cồn cao Ghép nối: Các loại rượu vang phong phú là lý tưởng cho các bữa ăn nhiều thịt, đặc biệt là những loại có nước sốt có hương vị (và hơi ngọt) như sườn ngắn nướng. Rượu mạnh làm cho xuất sắc rượu tráng miệng, vì vậy hãy ghép chúng với các món tráng miệng phong phú như bánh sô cô la hoặc bánh creme brulee. Bạn cũng có thể nhâm nhi chúng một mình.

Đã đến lúc nâng ly

Từ khí hậu đến quá trình lên men, rất nhiều thứ liên quan đến việc tạo ra một chai rượu và xác định xem nó thực sự có bao nhiêu rượu. Nhưng trong khi nồng độ cồn chắc chắn có ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu và tác dụng của rượu vang, chúng không quyết định chất lượng. Bạn có thể có một chai rượu không phụ thuộc vào ABV.

Hãy nhớ rằng các loại rượu vang có độ cồn cao hơn sẽ đầy đủ với hương vị đậm đà hơn trong khi rượu có độ cồn thấp hơn cân bằng hơn một chút và có xu hướng linh hoạt hơn trong việc ghép nối thực phẩm. Điểm mấu chốt là khi nói đến độ cồn của rượu, đó là vấn đề của sở thích cá nhân. Cho dù đó là màu đỏ, trắng hoặc Hoa hồng, miễn là bạn thích chai rượu ⁠— và uống nó một cách có trách nhiệm – bạn sẽ có một khoảng thời gian vui vẻ khi khám phá những mức cao và thấp của nó.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *