Kích thước và cách chọn ly rượu vang phù hợp

word image

Các loại ly rượu vang

Cho dù ngọt hay khô, trắng hoặc đỏ, mạnh mẽ hay nhẹ, rượu vang đòi hỏi quy trình phục vụ rất cụ thể để đạt được tiềm năng hương vị đầy đủ của nó. Ngoài nhiệt độ phục vụ thích hợp, mỗi loại rượu vang đòi hỏi một phong cách cụ thể của thủy tinh cho dịch vụ. Để nhận được nhiều nhất của bộ sưu tập rượu vang của bạn, duyệt qua các liên kết dưới đây để chọn ly rượu vang lý tưởng cho nhu cầu của bạn.

Ly rượu vang đỏ Ly rượu vang trắng
  • Ly rượu vang đỏ
  • Burgundy Glass Burgundy
  • pinot noir glass Tiếng PinotNoir
  • bordeaux glass Bordeaux
  • cabernet sauvignon glass CabernetSauvignon (cabernetsauvignon)
  • standard red glass StandardRed (Tiêu chuẩn đỏ)
  • Ly rượu vang trắng
  • sauvignon blanc SauvignonBlanc (SauvignonBlanc)
  • montrachet glass Montrachet
  • chardonnay glass Chardonnay
  • riesling glass RieslingSweet (Ngọt ngào)
Ly rượu vang tráng miệng Ly rượu vang sủi Kính hoa hồng Kính đa năng
  • Ly rượu vang tráng miệng
  • port glass Port
  • sherry glass Sherry
  • Ly rượu vang sủi
  • vintage and couple glass Vintageand Coupe
  • tulip glass Tulip
  • flute glass Flute
  • Kính hoa hồng
  • young rose glass Hoa hồng trẻ
  • mature rose glass Hoa hồng trưởng thành
  • Kính đa năng
  • glass with stem Với Stem
  • stemless glass Không thân cây

Hai ly rượu sâm banh trên bàn với một thân lá ở phía sau

Các phần của một ly rượu vang

Một ly rượu vang bao gồm bốn phần – các cơ sở, thân cây, bát, và vành. Các cơ sở là những gì mang lại cho kính sự ổn định của nó. Từ đó, thân cây kéo dài ly trong khi cung cấp cho khách hàng một cái gì đó để giữ mà không làm tăng nhiệt độ của rượu vang bên trong. Nó cũng ngăn chặn dấu vân tay nhận được trên bát của kính.

Trên đỉnh thân cây là cái bát. Bát được cho là tính năng quan trọng nhất của ly. Nó phải đủ lớn để thoải mái xoáy rượu mà không làm đổ hoặc bắn tung tóe nó, và nó nên được giảm dần để giữ lại và tập trung hương thơm của rượu vang. Rượu vang đỏ toàn thân cần có chỗ để thở và giải phóng hương thơm của chúng; do đó, một bát lớn hơn là cần thiết khi phục vụ các loại rượu vang. Ngược lại, rượu vang trắng thường được phục vụ trong ly nhỏ hơn, những người có hình dạng như một “U” và hẹp hơn so với một ly rượu vang đỏ. Điều này cung cấp cho rượu vang đủ chỗ cho các hương liệu được phát hành mà còn giúp duy trì nhiệt độ mát mẻ của các loại rượu vang trắng. Cuối cùng, sáo thường được sử dụng để phục vụ rượu vang sủi tăm, vì chúng giúp các bong bóng kéo dài hơn.

Phần trên cùng của bát là nơi vành nằm. Một vành mỏng hơn là ít mất tập trung cho người uống khi họ nhâm nhi rượu vang của họ, và một vành mịn sẽ không cản trở rượu vang vì nó chảy từ thủy tinh đến miệng. Vành dày hơn, tròn hơn là dấu hiệu của một ly rẻ tiền, và trong khi kính phục vụ mục đích của họ, họ có thể gây mất tập trung hơn cho người uống.

Biểu đồ các loại thủy tinh rượu vang

Dưới đây là một biểu đồ cho bạn thấy loại ly rượu vang để phục vụ với các loại rượu vang.

Các loại biểu đồ ly rượu vang

Một Pour tiêu chuẩn của rượu vang là gì?

Không có biện pháp pháp lý cho một rót rượu vang tiêu chuẩn, tuy nhiên, trong ngành công nghiệp nhà hàng, nó rơi vào đâu đó xung quanh mốc 5 oz. Điều này cho phép một sommelier hoặc máy chủ để có được khoảng 5 ly ra khỏi bất kỳ chai rượu vang 750 mL. Một số nhà hàng sẽ đổ nhiều như 6 oz. và một số có thể cung cấp ít hơn, tùy thuộc vào giá của rượu vang. Một số ly có dòng đổ in trên chúng, cho một đổ chính xác mỗi lần. Đối với nếm, một đổ tiêu chuẩn rơi vào khoảng 2 oz., đủ để ngửi đúng và nếm rượu vang mà không bắt đầu một buzz quá nhanh. Tương tự như vậy, rượu vang tráng miệng thường được phục vụ trong 2 oz. đổ vì chúng ngọt hơn nhiều và cao hơn trong rượu so với các loại rượu vang khác. Kích thước của ly cũng đóng vào bao nhiêu rượu vang được đổ tại một thời điểm. Một ly nhỏ hơn sẽ làm cho nó có vẻ như có nhiều rượu vang hơn, trong khi một ly bóng lớn sẽ làm cho ngay cả một đổ hào phóng nhìn ánh sáng. Rượu vang sủi tăm thường được phục vụ trong 5-6 oz. phần ăn, như rượu vang trắng hoặc đỏ, nhưng nó có thể trông giống như một đổ nhỏ hơn vì hình dạng của sáo. Điều quan trọng là không đổ đầy một ly rượu vang, vì không gian bổ sung trong ly là có cố ý, để giữ hương liệu.

Tinh thể so với ly rượu vang thủy tinh

Dưới đây chúng tôi đi qua sự khác biệt giữa tinh thể và thủy tinh, vì vậy bạn có thể chọn vật liệu tốt nhất cho nhu cầu của bạn.

Sự khác biệt giữa thủy tinh và pha lê là gì?

Tất cả tinh thể là thủy tinh, nhưng không phải tất cả thủy tinh là tinh thể. Nói chung, hàm lượng chì của thủy tinh xác định xem nó được phân loại là thủy tinh hoặc tinh thể. Sự hiện diện của chì làm mềm kính trong tinh thể, làm cho nó dễ dàng hơn cắt và khắc. Không giống như thủy tinh truyền thống, tinh thể nặng hơn và ánh sáng khuếch tán. Trong thủy tinh chì truyền thống, chì có xu hướng lọc ra khỏi tinh thể. Để chống lại điều này, thủy tinh thể ngày nay thường không chì.

Khi quyết định giữa tinh thể và thủy tinh, hãy xem xét môi trường trong đó ly rượu vang sẽ được sử dụng và tình hình rửa của bạn. Bạn có thể chọn để mua một số trong mỗi, vì vậy bạn có thể sử dụng một trong hai thủy tinh trong tình huống chính xác tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.

Ly rượu pha lê

Ly rượu burgundy

Ly rượu pha lê tăng cường hương thơm trong rượu vang và cung cấp một thiết kế trang nhã, làm cho chúng hoàn hảo cho các phòng ăn cao cấp và các sự kiện chính thức.

Ưu và nhược điểm của Crystal Wine Glasses:

  • Có thể được tách rất mỏng để tạo ra một vành rất mỏng
  • Mang lại một dòng chảy thức uống mượt mà hơn chống lại lưỡi vì nó loại bỏ các cạnh môi dày hơn
  • Đắt hơn thủy tinh
  • Rất mong manh; có thể dễ dàng phá vỡ
  • Xốp và phải được rửa bằng tay

Ly rượu thủy tinh

Ly rượu vang đa năng

Ly rượu vang thủy tinh bền hơn so với các đối tác pha lê của họ, làm cho chúng phù hợp hơn cho các nhà hàng và quán bar bình thường nhộn nhịp.

Ưu và nhược điểm của ly rượu thủy tinh:

  • Bền hơn và ít có khả năng phá vỡ
  • Không xốp và thường máy rửa chén an toàn
  • Ít tốn kém hơn
  • Không tinh tế như pha lê
  • Thường không được thiết kế tốt như ly pha lê để tăng cường hương vị của rượu vang

Lựa chọn loại ly rượu lý tưởng đảm bảo hương vị tối ưu. Hãy chắc chắn cũng nắm vững nghệ thuật phục vụ và rót rượu vang một cách chính xác để tiếp tục tạo ra một trải nghiệm rượu vang liền mạch cho khách hàng của bạn.

Ly rượu vang đỏ

Dưới đây là những đặc điểm điển hình của một ly rượu vang đỏ:

  • Ly lớn với một bát tròn đầy đủ và mở lớn
  • Mở cho phép bạn nhúng mũi vào bên trong để phát hiện mùi thơm
  • Bát đầy đủ cung cấp tiếp xúc không khí cho các hương liệu và hương vị phức tạp
  • Tăng tốc độ oxy hóa, làm mịn các hương vị phức tạp

Ly rượu vang burgundy chứa đầy rượu vang đỏ tía trên bàn trang nhã

Ly rượu burgundy

  • Loại rượu vang: nhẹ hơn, rượu vang đỏ tinh tế hơn, như Pinot Noir, Beaujolais, đỏ Burgundy, và Dolcetto
  • Bát lớn (rộng hơn ly Bordeaux) với đầu hẹp hơn hướng rượu đến đầu lưỡi, cho phép người uống phát hiện các sắc thái hương vị
  • Bát rộng cho phép hương liệu của các loại rượu vang tinh tế tích lũy
  • Vành mỏng giúp bạn dễ dàng uống từ

Pinot noir thủy tinh đầy pinot noir rượu vang trên một bảng thanh lịch

Pinot Noir Thủy tinh

  • Loại rượu vang: Pinot Noir và các loại rượu vang đỏ óng khác
  • Tương tự như thủy tinh Burgundy; dễ dàng hoán đổi cho nhau
  • Bát rộng cho phép rượu vang tiếp xúc với nhiều không khí, cải thiện hương vị và hương thơm

Bordeaux ly đầy rượu vang bordeaux trên một bảng thanh lịch

Thủy tinh Bordeaux

  • Loại rượu vang: rượu vang đỏ toàn thân, nặng hơn với tannin cao, như hỗn hợp Bordeaux, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Malbec
  • Ly rượu vang đỏ cao nhất; có một bát rộng, nhưng không rộng như các ly rượu vang đỏ khác
  • Chiều cao của ly tạo ra khoảng cách giữa rượu vang và miệng, cho phép ethanol tiêu tan trên mũi, cho phép nhiều oxy hơn để làm mềm tannin (tannin góp phần vào vị đắng của rượu vang)
  • Chỉ đạo rượu vang vào mặt sau của miệng, giảm thiểu vị đắng và tối đa hóa phổ hương vị

Cabernet sauvignon thủy tinh đầy cabernet sauvignon trên một bảng thanh lịch

Thủy tinh Cabernet Sauvignon

  • Loại rượu vang: Cabernet Sauvignon và các loại rượu vang táo bạo khác
  • Kính cao, mặc dù không cao bằng một ly Bordeaux
  • Bát rộng; một số biến thể có vành rất hẹp
  • Tăng cường mùi rượu vang. Bát rộng cho phép rượu vang hít thở, và hương thơm sau đó được tích lũy bởi miệng hẹp

Ly rượu vang đỏ tiêu chuẩn chứa đầy rượu vang màu hồng trên bàn trang nhã

Ly rượu vang đỏ tiêu chuẩn

  • Loại rượu vang: rượu vang đỏ vừa đến toàn thân có hoặc không có thành phần cay, như Zinfandel, Shiraz, Carignan, Merlot, Chianti và Malbec
  • Do việc mở nhỏ, hương vị đáp ứng lưỡi trong một dòng chảy liên tục như trái ngược với tất cả cùng một lúc, làm mềm cay và hương vị phong phú

Ly rượu vang trắng

Dưới đây là những đặc điểm điển hình của một ly rượu vang trắng:

  • Bát có hình chữ U và thẳng đứng hơn một ly rượu vang đỏ
  • Bát nhỏ hơn một chút so với ly rượu vang đỏ
  • Hình dạng tăng cường và bảo tồn hương liệu trong khi cũng duy trì nhiệt độ mát mẻ của rượu vang

Ly rượu vang trắng với sauvignon blanc trên bàn trang nhã với hoa tulip ở hậu cảnh

Thủy tinh Sauvignon Blanc

  • Loại rượu vang: Sauvignon Blanc và các loại rượu vang nhẹ đến trung bình, trái cây hoặc hoa, như Bordeaux trắng, Fume Blanc, Loire, Vinho Verde, Chenin Blanc, Muscadet, Muscat Blanc và Pinot Grigio
  • Ly cao với bát mảnh mai, nắm bắt được sắc thái, hương hoa và trái cây tinh tế và hướng dẫn hương thơm thẳng đến mũi
  • Hai bên miệng phát hiện độ axit nhiều nhất; ly này làm cho lưỡi để tạo thành một hình chữ U, chỉ đạo rượu vang xuống phía trước về phía trung tâm của vòm miệng, gây ra một ngụm mượt mà hơn

Hai ly montrachet chứa đầy rượu vang montrachet và trái cây trên khay phục vụ màu trắng

Ly thủy tinh Montrachet

  • Loại rượu vang: rượu vang trắng với các ghi chú phức tạp, chẳng hạn như Montrachet, White Burgundy, Corton-Charlemagne, Meursault
  • Bát lớn cho phép sự phức tạp nặng để tương tác với không khí đủ và mở ra
  • Mở cửa lớn cho phép người uống ngửi thấy mùi hương phức tạp và cho phép rượu vang chảy từ các cạnh của lưỡi và hai bên vòm miệng để nếm phổ hương vị chua và có tính axit

Ly rượu vang trắng chứa đầy rượu chardonnay trên bàn trang nhã

Ly rượu Chardonnay

  • Loại rượu vang: Chardonnay và các loại rượu vang toàn thân khác, như Semillon và Viognier
  • Mở lớn hơn hướng dẫn rượu vang đến đầu và hai bên lưỡi, cho phép vòm miệng để phát hiện vị ngọt của rượu vang
  • Đó là một hành động cân bằng: bát cung cấp siêu âm vừa đủ để tập trung hương thơm trong khi việc mở lớn hơn cân bằng vị ngọt và độ chua trên vòm miệng

Ly rượu vang ngọt ngào chứa đầy rượu vang riesling trên bàn trang nhã

Riesling ngọt ngào và tiêu chuẩn sweet wine glass

  • Loại rượu vang: Riesling ngọt và các giống ngọt khác, chẳng hạn như Zinfandel, Sauvignon Blanc, và Gruner Veltliner
  • Tổng thể nhỏ hơn, bao gồm một vành nhỏ hơn, hướng rượu vang về phía trung tâm và mặt sau của miệng để tránh bị lấn át khỏi vị ngọt

Ly rượu vang tráng miệng

Dưới đây là những đặc điểm điển hình của một ly rượu vang tráng miệng:

  • Thường nhỏ hơn do nồng độ cồn cao của rượu vang tráng miệng
  • Ly tráng miệng thường cũng trực tiếp rượu vang để trở lại đầu và mặt sau của miệng để cho phép phát hiện vị ngọt đầy đủ

Ly rượu vang tráng miệng đầy cảng trước một món tráng miệng thanh lịch, hoàn chỉnh với dâu tây tươi

Ly rượu vang tráng miệng

  • Loại rượu vang: các loại rượu vang tráng miệng.
  • Miệng hẹp làm giảm bay hơi và tập trung hương liệu
  • Đủ cao để cho phép đủ xoáy để giải phóng hương liệu
  • Được thiết kế để dẫn rượu từ từ xuống trung tâm của miệng về phía sau để cho phép phát hiện vừa đủ vị ngọt

Hai ly rượu sherry chứa đầy rượu sherry trên quầy bar

Ly rượu Sherry

  • Loại rượu vang: sherry, thân mật, và các loại rượu vang tráng miệng khác
  • Kích thước nhỏ lý tưởng cho các loại rượu vang tráng miệng, có nồng độ cồn cao hơn
  • Chỉ đạo rượu vang vào mặt sau của miệng để vị ngọt không lấn át

Rượu vang sủi và ly Champagne

Dưới đây là những đặc điểm điển hình của ly rượu vang sủi:

  • Bát thẳng đứng, hẹp để bảo tồn cacbon hóa và hương vị

Ly rượu sáo chứa đầy rượu vang sủi trên bàn trang nhã

Ly rượu sáo

  • Loại rượu vang: rượu vang sủi trẻ hoặc rượu sâm banh, bao gồm Cava, Franciacorta, Prosecco và Asti
  • Thân ngắn đến trung bình với bát dài, hẹp, thẳng đứng
  • Bát giữ lại thành công cacbon hóa và nắm bắt hương vị
  • Hạt ở cơ sở nhắc nhở bong bóng để thu thập và nhanh chóng tăng

Hai ly rượu tulip chứa đầy rượu vang sủi tăm trước máy làm mát rượu vang bằng thép không gỉ

Ly rượu tulip

  • Loại rượu vang: rượu sâm banh trẻ hoặc trưởng thành, chẳng hạn như Cava, Franciacorta, Prosecco và Asti
  • Cơ sở mỏng mà hơi mở ra một bát rộng hơn sau đó thu hẹp về hướng mở
  • Hạt ở cơ sở làm cho bong bóng tăng lên, trong khi độ rộng cho phép chỗ cho sự phức tạp hương vị để mở ra
  • Đầu hẹp hơn ngăn chặn cacbon hóa dư thừa thoát ra trong khi hướng hương liệu về phía lưỡi thay vì lên mũi

Ly rượu coupe chứa đầy nước trái cây, được trang trí bằng một lát dứa tươi

Vintage và Coupe thủy tinh

  • Loại rượu vang: rượu sâm banh ngọt, Cava, Franciacorta hoặc Prosecco; cũng được sử dụng để phục vụ cocktail
  • Stemmed thủy tinh với bát ngắn, nhưng rộng và nông
  • Gợi nhớ đến thời đại speakeasy; ban đầu được sử dụng trong những năm 20 gầm rú để phục vụ rượu sâm banh tráng miệng sủi bọt được làm bằng một liều lượng lớn xi-rô
  • Bát cho phép rượu vang đến với nhiều không khí; ít phổ biến hơn như là một sự lựa chọn rượu sâm banh hoặc rượu vang ngày hôm nay vì tiếp xúc với không khí nhanh chóng tiêu tan bong bóng và hương liệu
  • Giữ một lượng nhỏ chất lỏng; lý tưởng cho các sự kiện theo chủ đề hoặc cocktail

Ly rượu vang hồng

Ly rượu vang hoa hồng tốt nhất phụ thuộc vào việc bạn đang uống một bông hồng trẻ hay trưởng thành. Dưới đây chúng tôi đi qua các đặc điểm của một ly môi flared hoặc một ly với một côn nhẹ.

Flared môi hoa hồng thủy tinh

Flared Lip Rose Glass

  • Loại rượu vang: hoa hồng non, giòn hoặc rượu vang trắng trẻ
  • Thân cây dài đảm bảo rằng nhiệt từ tay sẽ không làm ấm rượu vang
  • Môi flared chỉ đạo rượu vang đầu tiên đến đầu lưỡi, nơi vị giác nhạy cảm nhất với vị ngọt. Tăng cường vị ngọt của rượu vang giòn; cân bằng hương vị và giảm thiểu bất kỳ vết cắn nào

Kính hoa hồng côn nhẹ

Kính hoa hồng côn nhẹ

  • Loại rượu vang: hồng trưởng thành, toàn thân
  • Bát ngắn được làm tròn ở phía dưới với một côn nhẹ thay vì một đôi môi bùng lên

Ly rượu vang đa năng

Nếu một loại thủy tinh duy nhất là tất cả những gì hoàn cảnh của bạn cho phép, một ly rượu vang tất cả các mục đích là con đường để đi. Mặc dù trải nghiệm có thể không giống như khi bạn sử dụng loại kính thích hợp cho ứng dụng, những chiếc kính này cung cấp chức năng tương tự với chi phí thấp hơn và tăng hiệu quả.

Hai ly rượu vang bắt nguồn đầy rượu vang trên bàn trang nhã

Với Stem

  • Hình dạng bát nằm ở giữa ly rượu vang đỏ và trắng, làm cho nó được chấp nhận để sử dụng với cả hai loại rượu vang

Ly rượu vang không thân cây chứa đầy rượu vang trắng trên bàn trang nhã với hoa hồng ở hậu cảnh

Không thân cây

  • Cùng hình dạng và phong cách của bát như thủy tinh rượu vang có nguồn gốc truyền thống
  • Rượu vang có thể được hâm nóng nhanh hơn
  • Tự hào có một diện mạo đương đại

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *