Cabernet Sauvignon: Hướng dẫn của bạn về loại rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới

Cabernet Sauvignon: Your Guide to the World's Most Popular Red Wine

Ngay cả khi bạn không biết nhiều về rượu vang, rất có thể bạn đã quen thuộc với Cabernet Sauvignon. Là một trong những giống nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất trên thế giới, Cabernet Sauvignon là một lựa chọn khô, linh hoạt và đáng tin cậy cho dù bạn đang đi ăn với bạn bè hay đơn giản là thư giãn ở nhà. (Không có gì ngạc nhiên khi chúng tôi chọn nó cùng với Zinfandel như một phần của chúng tôi Rượu vang đỏ thông thường trộn.)

Vậy, điều gì khiến loại rượu này trở nên đặc biệt? Rất vui vì bạn đã hỏi. Trong hướng dẫn này, chúng tôi chia sẻ mọi thứ bạn cần biết về loại đồ uống được yêu thích này, bao gồm nguồn gốc của nó, mùi vị của nó như thế nào và nó được sản xuất như thế nào. Chúng tôi cũng đã bao gồm nhiệt độ tốt nhất để phục vụ, kết hợp thức ăn tuyệt vời và loại thủy tinh bạn có thể muốn sử dụng trước khi mở chai Cabernet Sauvignon tiếp theo của bạn.

Cabernet Sauvignon là gì?

Thường được gọi tắt là “Cab”, Cabernet Sauvignon là giống nho lai giữa nho Cabernet Franc đỏ và nho Sauvignon Blanc trắng. Còn được gọi là Petit-Bouchet, Petit-Cabernet và Sauvignon Rouge, nho Cabernet Sauvignon vỏ đen nổi tiếng với lớp vỏ dày, khả năng phục hồi chống lại các tác nhân và khả năng sinh sôi nảy nở trong nhiều loại khí hậu.

Nó được trồng ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang ở nhiều vùng khí hậu. Một số vùng sản xuất rượu vang đáng chú ý nhất bao gồm Pháp (Bordeaux), California (Thung lũng Napa, Hạt Sonoma, Paso Robles), bang Washington (Thung lũng Columbia), Ý (Tuscany), Úc (Coonawarra), Chile (Thung lũng Maipo), Argentina, Nam Phi và New Zealand.

Ghi chú về Nếm thử Cabernet Sauvignon

Hương vị sẽ thay đổi một chút tùy thuộc vào nơi trồng nho và loại nho cụ thể nấu rượu quá trình. Nhưng nhìn chung, Cabernet Sauvignon có hương vị trái cây đậm của blackcurrant (cassis), anh đào đen, blackberry với hương ớt chuông xanh, gia vị, thuốc lá, gỗ và vani (từ quá trình già hóa trong thùng gỗ sồi). Bất kể nó được trồng ở vùng rượu nào, Cabernet Sauvignon đều khô và có xu hướng toàn thân với mức trung bình đến cao tannin và sờ thấy độ chua.

Như vậy, Cab thường có tuổi đời tốt – trung bình, bạn có thể giữ nó trong hầm rượu từ 7-10 năm. So sánh với Merlot, loại mà bạn có thể hầm trong 3-5 năm và Pinot Noir, loại mà bạn nên uống trong vòng 5 năm. Để biết thêm cách làm cho rượu của bạn cuối cùng, hãy nhớ xem hướng dẫn của chúng tôi về cách bảo quản rượu.

Cabernet Sauvignon được sản xuất như thế nào?

nho cabernet sauvignon

Giống như tất cả các loại rượu, Cabernet Sauvignon bắt đầu tại vườn nho với nho được thu hoạch và ép trước quá trình lên men. Tuy nhiên, khi nói đến Cab, nhà sản xuất rượu cũng quyết định xem nó sẽ là một loại rượu vang duy nhất hay rượu pha trộn. Nếu là rượu sau này, nhà sản xuất rượu cũng sẽ xác định liệu việc pha trộn sẽ được thực hiện trước, trong hay sau khi lên men.

Như chúng tôi giải thích trong hướng dẫn cần thiết để trồng nho, nếu rượu bị gián đoạn trước khi quá trình lên men kết thúc, sẽ có nhiều đường dư hơn, dẫn đến rượu ngọt hơn. Nếu nhà sản xuất rượu cho phép quá trình lên men diễn ra, nó sẽ là một loại rượu khô hơn với hàm lượng đường thấp hơn.

Đối với các loại nho pha trộn, một số nhà sản xuất rượu tự lên men và ủ các giống nho khác nhau và sau đó kết hợp rượu trước khi đóng chai. Tương tự như vậy, nhiều nhà sản xuất rượu sẽ để quá trình lên men hoặc lão hóa diễn ra trong thùng gỗ sồi, điều này mang lại hương vị gỗ đặc trưng mang đến cho Cabernet Sauvignon những nốt hương vani, gỗ và gia vị riêng biệt.

Cho dù đó là Cab hỗn hợp hay đơn giống, màu đỏ phức tạp này thường có ít nhất 13,5% ABV, cao hơn độ cồn hơn ly rượu trung bình ở 12% ABV.

Hỗn hợp rượu Cabernet Sauvignon phổ biến

Nho Cabernet Sauvignon là đối tác phổ biến để pha trộn trong các loại rượu vang khác nhau. Dưới đây là một số cách kết hợp phổ biến nhất:

  • Merlot
  • Franc Cabernet
  • Malbec
  • Petit Verdot
  • Carménère
  • Syrah (Shiraz)
  • Zinfandel
  • Tempranillo
  • Sangiovese

Cách thưởng thức Cabernet Sauvignon

thưởng thức cabernet sauvignon

Mặc dù chúng tôi không quan tâm đến các quy tắc nghiêm ngặt về cách thưởng thức rượu vang, có một số mẹo và kỹ thuật thực tế mà bạn có thể sử dụng để giúp tận dụng tối đa trải nghiệm uống rượu của mình. Dưới đây là một số ý tưởng cần ghi nhớ khi mở chai Cabernet Sauvignon tiếp theo của bạn, bao gồm nhiệt độ lý tưởng để phục vụ, kết hợp thức ăn ngon và loại đồ gia vị bạn có thể muốn sử dụng.

Lưu ý: Do nồng độ axit, tannin và độ cồn của nó, tốt nhất bạn nên thưởng thức Cab cùng với thức ăn (đặc biệt nếu khẩu vị của bạn không quen với các loại rượu nặng hơn).

Nhiệt độ

Khi phục vụ Cabernet Sauvignon, hãy làm theo các hướng dẫn cơ bản về nhiệt độ rượu tốt nhất. Kiến thức thông thường từng cho rằng nhiệt độ phòng là lý tưởng để phục vụ rượu vang đỏ, nhưng sự thật là nó quá ấm. Để tránh ly Cab có nhiều súp, đắng và quá cồn, hãy phục vụ nó chỉ mát hơn nhiệt độ phòng một chút ở khoảng 60-65 độ.

Cũng như các loại rượu vang đỏ nguyên chất khác, hãy làm lạnh Cabernet Sauvignon rượu trong tủ lạnh trong 30 phút đến một giờ trước khi mở. Sau đó, bạn có thể gạn hoặc để trong chai để thở trong 10 phút trước khi dùng.

Thực phẩm ghép nối

Hương vị mạnh mẽ và hàm lượng tannin phong phú trong Cabernet Sauvignon làm cho nó trở thành đối tác hoàn hảo cho gần như tất cả các loại thịt nướng, nước sốt peppery và các món ăn có hương vị phong phú. Lý tưởng nào đó cặp rượu bao gồm bít tết dải New York, thịt thăn, sườn ngắn, thịt bò kiểu Hàn Quốc, giá thịt cừu, bánh mì kẹp thịt, xúc xích Ý và cá ngừ ahi tẩm tiêu. Đối với những món ăn không có thịt, bạn không thể bỏ qua các món rau nướng, bao gồm nấm portobello, cà tím và ớt.

Khi nó đến kết đôi pho mát, hãy tìm một loại pho mát có kết cấu vững chắc, phức tạp, có độ bền lâu và hương vị đậm đà của Cab. Aged cheddar, Gouda và Gruyere đều là những lựa chọn tốt. Đối với món tráng miệng, hãy thưởng thức hương vị trái cây đậm và ghi chú cay của Cabernet Sauvignon với bánh blackberry, cherry, hoặc blueberry, hoặc bất kỳ món sô cô la đen nào.

Loại kính

Tin hay không, loại ly rượu bạn sử dụng tạo ra sự khác biệt khi uống rượu vang. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hình dạng của một cái ly ảnh hưởng đến cách hơi bốc lên, ảnh hưởng đến cách bạn cảm nhận hương vị và hương thơm của rượu.

Đối với Cabernet Sauvignon, một ly Bordeaux là lý tưởng. Với một chiếc bát nhỏ hơn và ly cao hơn ly rượu vang đỏ tiêu chuẩn, nó làm tăng hương thơm phức tạp và cung cấp đủ không gian để rượu vang lên. Bạn cũng có thể sử dụng ly Bordeaux cho các loại rượu vang mạnh mẽ, toàn thân khác như Syrah, Merlot và hỗn hợp rượu vang Bordeaux.

Điều đó nói rằng, bạn không phải lúc nào cũng cần một ly để thưởng thức vino ngon. Của chúng tôi Rượu vang đỏ pha trộn rượu vang thông thường của Zinfandel và Cabernet Sauvignon – được làm theo từng lô nhỏ từ những trái nho được nuôi trồng bền vững – ngon như được lấy thẳng từ trong chai.

Xoáy, nhâm nhi và thưởng thức một ly rượu mạnh

cabernet sauvignon: xoáy ngụm savor ly taxiĐược cho là loại rượu vang đỏ được công nhận nhiều nhất trên thế giới, Cabernet Sauvignon đã trở thành một loại rượu được yêu thích bởi những người yêu rượu dày dạn cũng như những người mới nhờ hương vị phong phú và hấp dẫn, cảm giác ngon miệng đầy đủ và khả năng tiếp cận trên toàn thế giới.

Không cần phải chờ một dịp đặc biệt để uống Cab – mở một chai và uống nó dịp. Cho dù bạn đang lên kế hoạch tiệc nếm rượu hoặc muốn bổ sung cho bữa ăn tiếp theo của bạn, thật khó để thiếu màu đỏ mạnh mẽ này.

Thưởng thức Cabernet Sauvignon với nhiều món ăn khác nhau, từ các món thịt và rau nướng thịnh soạn đến các món tráng miệng với pho mát và sô cô la đậm đà hương vị. Để có thêm những hiểu biết thú vị và hữu ích nhằm nâng cao sự đánh giá và hiểu biết của bạn về rượu vang, đừng bỏ lỡ Blog rượu vang thông thường.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *